Южанин

«Южанин» — проект ресторанного холдинга FamilyGarden (на сегодняшний день в него входит более 35 ресторанов в Москве, Краснодаре, Сочи и Ташкенте) и ресторатора Аркадия Новикова. Первый ресторан «Южанин» открылся в Краснодаре в 2021 году и практически сразу стал знаковой точкой для города. В 2023 году компания вышла на международный уровень и открыла второй ресторан в Ташкенте.

В основе гастрономической концепции «Южанина» — кавказская кухня в европейском прочтении. В меню нежный сациви, фирменные хинкали, телячий язык с луковым джемом и пюре со сливочным хреном прекрасно соседствуют с попкорном из креветок со сладким васаби или с соусом чили-лайм — рекомендацией от шефа Руслана Италмазова.

«Южанин» — это проект, рассчитанный на широкую аудиторию. В будни здесь часто проводят деловые встречи или семейные обеды. По пятницам и субботам «Южанин» становится центром клубной жизни города: вечеринки, живая музыка, концерты знаменитостей и молодых групп и прочее громкое веселье. Маленьких гостей развлекают днем по выходным не менее активно, чем взрослых: для них оборудовали детскую комнату, устраивают анимационные шоу и организовывают кулинарные мастер-классы.

Франшиза "Южанин" это:
Франшиза «Южанин» — это возможность открыть и развивать бизнес под известным брендом (Family Garden и Аркадий Новиков), при участии профессиональной команды, которая будет сопровождать каждый из этапов запуска проекта.

В концепции присутствуют сразу несколько факторов, которые выгодно выделят запущенный проект среди других ресторанов города.

1) Кавказская кухня — одна из самых популярных концепций в России. Однако в «Южанине» ее привлекательность усиливается за счет того, что с одной стороны, традиционная кавказская кухня переосмысляется и приближается к европейской, с другой — сохраняет неповторимый колорит.

2) Атмосфера. «Южанин» — это история про яркую атмосферу, которая создает ощущение праздника даже в будний день, учит наслаждаться каждым моментом и никогда не отказывать себе в радостях – будь то вкусная еда, встречи с друзьями, детский смех или зажигательные танцы.

3) Учтены интересы разных групп целевой аудитории. За счет тщательно спланированного графика мероприятий «Южанин» с успехом работает и как семейный ресторан, куда можно прийти с родителями на воскресный обед или привести детей на мастер-классы и анимационные шоу, и как концертно-танцевальная площадка для тех, кто любит насыщенные выходные и громкие тусовки.

Что входит во франшизу "Южанин":
Приобретая франшизу, вы получаете:
Эффективную бизнес модель: за 3 года управления, мы выстроили четкую, понятную и эффективную бизнес-модель. Благодаря этому 100% наших ресторанов удалось успешно преодолеть кризисы последних лет.

Высокую окупаемость: все рестораны наших партнеров являются прибыльными, а в зависимости от управления, часть из них окупает вложения раньше планируемого срока.

Централизованное обучение: сотрудники наших партнеров проходят централизованное обучение с аттестацией в обязательном порядке еще до запуска ресторана, мы обеспечиваем всеми необходимыми обучающими материалами, что делает адаптацию сотрудников мягкой и быстрой. Это позволяет держать стандарты сервиса на высочайшем уровне вне зависимости от региона.

Лучшие практики: мы внедряем только проверенные механизмы и процессы, которые неоднократно доказывали свою эффективность, что позволяет нашим партнерам учиться на лучших примерах, а не на собственных ошибках.

Поддержку 24/7: наша маркетинговая и операционная команда всегда на связи с партнерами и готовы помочь решить любой запрос партнера в кратчайшие сроки.

Комплексную маркетинговую поддержку: все рестораны сети участвую в федеральных мероприятиях и акциях, получают руководство по локальному маркетингу, регламенты и чек-листы для грамотного и планомерного и эффективного ведения маркетинговой деятельности.

Оценку помещения: команда профессионалов с многолетним опытом и насмотренностью лично выезжает на просмотр потенциальных площадок, помогает вам провести оценку рисков с учетом важных факторов: площадь, трафик, инфраструктура, технические характеристики и многое другое.

Пул поставщиков: мы порекомендуем список проверенных временем поставщиков, доказавших свою благонадежность, высочайшее качество и выгодные цены.

Сопровождение на всех этапах открытия ресторана: мы будем 100% включены в процесс выбора концепции, подбора персонала, разработкой меню и иными важными аспектами.
Наша компания уделяет огромное внимание обучению сотрудников, поскольку это является одним из ключевых элементов механизма успешного ресторана.
Все сотрудники проходят обучение на базе действующих ресторанов под чутким контролем и наставничеством сотрудников обучающего центра и опытной команды действующих объектов.
Также, все сотрудники еще до открытия ресторана проходят обучение теории и стандартов. Мы предоставляем всю базу учебников, инструкций, регламентов и стандартов как в электронном виде, так и в печатном. Все этим материалы остаются у партнера в постоянном доступе. А после обучения каждый сотрудник проходит обязательную аттестацию. Также, по запросу партнера мы проводим дополнительные обучения.
Команда тренинг-центра выезжает на открывающийся объект заранее и проводит подготовку персонала к открытию, а после открытия остается еще до двух недель, чтобы корректировать и настраивать работу, пока она не доведется до автоматизма.
Успешный ресторан тогда успешный, когда твердо стоит на «двух ногах»: качество и сервис. Мы это твердо знаем и довели обучение по ключевым моментом практически до идеала.

Требования к франчайзи

• Наличие опыта работы в ресторанном бизнесе.
• Финансовая стабильность.
• Готовность развивать сеть и открывать новые предприятия.

Вы открываете ресторан, который уже знаком гостям по нескольким городам. Мы предоставляем бизнес-модель, которая позволит открыть ресторан за 6 месяцев. Развиваясь вместе с нами, вы зарабатываете предсказуемо и выше рынка. Мы не продаем франшизу, мы ищем партнеров, готовых вместе с нами развивать успешный бизнес.

• Требования к помещениюПлощадь — от 1000 м².
• электрическая мощность от 250 кВт
• Высота потолков от 3,5-4 м
• Локация с высоким трафиком, центр
• Возможность размещения летней веранды
• Собственное помещение или долгосрочная аренда от 7 лет.
• Не рассматриваем помещения в жилых домах