MUGLE REST - это команда экспертов с более чем 17 - летним опытом работы на рынке питания. Мы специализируемся на консультировании ресторанов и развитии франшизных проектов. Франчайзинговая сеть начала развитие в 2018 году и представлена успешной концепцией ресторанов грузинской кухни "Хачапури Марико".
Франшиза «Хачапури Марико» это: — проект нижегородской ресторанной группы Mugle Rest, которая 17 лет работает на рынке питания. Компания реализовала более 40 региональных и федеральных проектов в различных концепциях — от кофеен и японских суши-баров до американских ресторанов и ночных баров. Компания занимается консалтингом и франчайзингом ресторанов. Первый ресторан «Хачапури Марико» был открыт в 2014 году в Нижнем Новгороде. В 2018 году работало четыре ресторана, а сейчас действует 33 ресторана в России и Казахстане
Требования к франчайзи: «Хачапури Марико» — ресторан грузинской кухни, для которого требуется помещение от 350 кв. м с высотой потолков от трех метров. Ресторан может быть расположен как в торговом центре, так и на улице — в месте с хорошим пешеходным трафиком и возможностью установки летней веранды. Средний чек — 1500 рублей.
Система Обучения: Управляющая компания проводит обучение ключевого персонала на территории партнера. Перед открытием ключевые сотрудники в течение месяца обучаются очно в Нижнем Новгороде в собственных ресторанах управляющей компании (расходы на проезд и проживание оплачивает франчайзи). Команду обучают всем тонкостям работы, чтобы каждый сотрудник знал свои задачи и стандарты бренда. Франчайзи получает готовый к работе коллектив. После открытия на территорию партнера регулярно выезжает операционный директор, чтобы провести осмотр ресторана и обучение линейных сотрудников. Проходят онлайн- и офлайн-тренинги для партнера и персонала. Управляющая компания проводит проверку знаний сотрудников по стандартам сети — очное тестирование на знание меню, техники продаж, технологий сервиса
Система поддержки: После открытия управляющая компания регулярно анализирует показатели работы ресторана партнера и предлагает решения для роста. Управляющая компания предоставляет инструменты для мониторинга и анализа ключевых показателей производительности ресторана, в том числе себестоимости, выручки и удовлетворенности клиентов. На основе этих данных команда фрачайзера (операционный директор, территориальный шеф-повар) помогает оптимизировать операционные процессы, чтобы повысить эффективность и прибыльность бизнеса франчайзи. Также у каждого франчайзи есть клиент-менеджер, который помогает на всех этапах и отвечает на вопросы. Также франчайзер предоставляет маркетинговую поддержку. Управляющая компания формирует план маркетинга и предоставляет рабочие кейсы для рекламы ресторана из опыта уже работающих ресторанов. Управляющая компания предоставляет дизайн-макеты меню и специальных предложений, а также план ведения социальных сетей. Управляющая компания оказывает маркетинговую поддержку ресторана франчайзи на сайте компании и в социальных сетях