«Мясо&Рыба» одна из успешных франчайзинговых сетей России ресторатора Сергея Миронова. Любой бренд держится на его основателе. Сергей Миронов, основатель ресторанов «Мясо&Рыба» и концепции «ЧЕБУРЕШНАЯ BY MIRONOV», прошел долгий путь своего становления и сейчас входит в ТОП10 рестораторов России. Опыт в ресторанном бизнесе – более 30 лет.
Председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров
·Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы
Сопредседатель Межотраслевого Совета при уполномоченном
·по защите прав предпринимателей в городе Москве
Сопредседатель Экспертного Совета при корпорации МСП
Член Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по малому и среднему предпринимательству
Член комиссии Государственного Совета Российской Федерации по направлению «Малое и среднее предпринимательство»
Стандартный ресторан "Мясо&Рыба" состоит из двух залов "мясного" и "рыбного" Кроме того у нас есть:
Отдельные детские залы с игровыми, аниматорами и развлечениями
развлекательная программа (диджеи, вокал, живая музыка с 20:00 до 01:00)
летние террасы (в «высокий» сезон с июня по сентябрь)
Меню состоит из 100 позиций меню, Винная карта из 250 позиций, специальное детское меню, меню бизнес ланча, меню завтраков Каждое предприятие –это предприятие полного цикла, с собственным кондитерским цехом, которое может обеспечивать Гостей блюдами и напитками превосходного качества «из под ножа» и не связанное с быстрорастущими ценами на полуфабрикаты Рестораны "Мясо&Рыба" необходимо располагать на площадях от 500-800кв.м. В интерьерах ресторанов представлены: пресноводные или морские аквариумы- не только впечатляющее украшение для ресторанов, такое оборудование представляет собой мини модель природного водоема, благодаря которому можно обеспечивать живую продукцию необходимыми для жизни условиями. Ростовые фигуры акулы и быка у входа в ресторан притягивают любителей сделать фото. Винные шкафы по эксклюзивным чертежам.Для каждого спиртного напитка - предусмотрена своя оптимальнаятемпература хранения Эксклюзивные решения по интерьеру:разлом в полу, зеркальный бык, выпуклые зеркала, стаи рыб на стене) Средний чек: 3 000 руб.
Франшиза "Мясо&Рыба" это: УНИКАЛЬНОЕ МЕНЮ
Более 100 блюд приготовленных, по авторским рецептам
СОБСТВЕННАЯ СИСТЕМА ОБУЧЕНИЯПЕРСОНАЛА
Тренинг-менеджер в каждом ресторане, регулярное обучение и проверка знаний меню и основ сервиса
НАТУРАЛЬНЫЙ РОССИЙСКИЙ ПРОДУКТ
Рыбу и морепродукты поставляют для нас охлажденными с Камчатки, из Якутии и Мурманска
ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ СЕРВИС
Индивидуальный подход к гостю, создание чувства сопричастности жизни ресторана
ПРОГРАММА ЛОЯЛЬНОСТИ
Система скидок и специальныхпредложений для постоянных гостей, которая проверена годами работы
СЛУЖБА ДОСТАВКИ
Доставка готовых блюд и напитков, собственное приложение доставки и эксклюзивные условия от Яндекса
ПОСТОЯННЫЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Тщательная работа с отзывами, внутренние проверки работы кухни и зала
Преимущества Франшизы Право на работу под известнымторговым знаком, право на использование фирменного логотипа «Мясо&Рыба» Экспертные рекомендации по помещению под ресторан и локальными особенностям расположения. Предоставление финансовой бизнес-модели на 3 года операционнойдеятельности Предоставление гайдбука по интерьерус техническим заданием и экстерьеруресторана Предоставление брендбука по рекламным материалам Предоставление разработанноготехнологического проекта (план расстановки оборудования со спецификацией) Предоставление списка поставщиков (подрядчиков) по основным направления интерьера, экстерьера (аквариум, террариум, индивидуальная мебель, столярные изделия, перегородки с песком, винныйшкаф, индивидуальные световые решения,выпуклые зеркала, декор «рыбки», декор «быки», эксклюзивный разлом и фотозона Предоставление оптимального шаблона штатного расписания на этап операционной деятельности. Предоставление оптимального шаблона штатного расписания на этап открытия ПРИЛОЖЕНИЕ №3 Помощь в подборе административного персонала. Предоставление профилей должностей для всех подразделений Обучение первой команды линейного и административного персонала на территории ресторанов «Мясо&Рыба» (стоимость проезда и проживания не входит в паушальный взнос) Поддержка на момент запуска ресторана, запуск в течении 10 дней с «командой открытия», действующих сотрудников ресторана «Мясо&Рыба». Предоставление регламентов, стандартов работы, должностных инструкций, меню, технологических карт, чек-листов и прочих материалов для работы ресторана Предоставления списка (APL) основныхпоставщиков продуктов Российского производства (рыба, мраморное мясо, устрицы, крабы, ежи, северные креветки, фермерский сомик и т.д.) Размещение информации о новом ресторанена корпоративном сайте и мобильномприложении для дистанционных продаж Предоставление материалов для публикацийв локальных соцсетях (фото, описание,посты, сторисы) Постоянная поддержка федеральнымирекламными акциями в течении всего действия договора (Обновление меню «ланч» каждые две недели, обновление основного «меню» ежегодно, якорные акции по морепродуктам и т.д.) Предоставление информации по оптимальнымплощадям под открытие ресторана, инвестициям, срокам окупаемости проекта. Дополнительные выезды сотрудников «командыоткрытия» на возмездной основе для последующего обучения персонала, в запрашиваемом подразделении ресторана Регулярная выездная проверка со стороныправообладателя для проведения контрольно- административной оценки деятельности на предмет соблюдения регламентированныхстандартов один раз в 3 месяца Постоянное консультационное Предоставление обновленных рекламныхматериалов и меню (ланч новый каждыедве недели, основное меню ежегодно) Постоянная поддержка рекламнымиакциями на период действия договора(меню, спецпредложения и т.д.) Информирование об изменениях в миграционных и законодательных постановлениях, регламентирующих деятельность ресторанов
Что входит во франшизу "Мясо&Рыба": • Помощь в подборе локации • Согласование выбранного помещения • Помощь в подготовке дизайн проекта и инженерных проектов • Подготовка технологического проекта/Проект расстановки оборудования • Полный перечень сертифицированного оборудования • Специально разработанные расходные материалы • Контакты всех поставщиков и особые условия работы • Технология минимизации списаний (база знаний) • Финансовую модель на три года работы • IT -решения • Рекомендации по формированию штатного расписания • Акцепт ключевого персонала с нашей стороны • Проведение стартовых стажировок -1,5 месяца в эталонных ресторанах «Мясо&Рыба» • Полный перечень регламентов инструкций пособий для сотрудников всех уровней • Уникальная система обучения • Все технологические и технико технико-технологические карты, таблица калорийности и состав продуктов • Ценообразование • Помощь в выстраивании отдела доставки Регулярное обновление меню и всех материалов Участие в эксклюзивных маркетинговых акциях и партнерских программах • Персональное сопровождение • Выезд «Команды открытия» • Курирование проекта на всех этапах работы • Контроль качества Консультирование на всех этапах проекта Регулярные аудита предприятий Проведение выездного обучения франчайзи –по запросу