Мясо&Рыба

«Мясо&Рыба» одна из успешных франчайзинговых сетей России ресторатора Сергея Миронова. Любой бренд держится на его основателе. Сергей Миронов, основатель ресторанов «Мясо&Рыба» и концепции «ЧЕБУРЕШНАЯ BY MIRONOV», прошел долгий путь своего становления и сейчас входит в ТОП10 рестораторов России. Опыт в ресторанном бизнесе – более 30 лет.

  • Председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров
·Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы
  • Сопредседатель Межотраслевого Совета при уполномоченном
·по защите прав предпринимателей в городе Москве
  • Сопредседатель Экспертного Совета при корпорации МСП
  • Член Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по малому и среднему предпринимательству
  • Член комиссии Государственного Совета Российской Федерации по направлению «Малое и среднее предпринимательство»

Стандартный ресторан "Мясо&Рыба" состоит из двух залов "мясного" и "рыбного"
Кроме того у нас есть:
  • Отдельные детские залы с игровыми, аниматорами и развлечениями
  • развлекательная программа (диджеи, вокал, живая музыка с 20:00 до 01:00)
  • летние террасы (в «высокий» сезон с июня по сентябрь)

Меню состоит из 100 позиций меню, Винная карта из 250 позиций, специальное детское меню, меню бизнес ланча, меню завтраков
Каждое предприятие –это предприятие полного цикла, с собственным кондитерским цехом, которое может обеспечивать Гостей блюдами и напитками превосходного качества «из под ножа» и не связанное с быстрорастущими ценами на полуфабрикаты
Рестораны "Мясо&Рыба" необходимо располагать на площадях от 500-800кв.м.
В интерьерах ресторанов представлены:
 пресноводные или морские аквариумы- не только впечатляющее украшение для ресторанов, такое оборудование представляет собой мини модель природного водоема, благодаря которому можно обеспечивать живую продукцию необходимыми для жизни условиями.
Ростовые фигуры акулы и быка у входа в ресторан притягивают любителей сделать фото.
Винные шкафы по эксклюзивным чертежам.Для каждого спиртного напитка - предусмотрена своя оптимальнаятемпература хранения
Эксклюзивные решения по интерьеру:разлом в полу, зеркальный бык, выпуклые зеркала, стаи рыб на стене)
Средний чек: 3 000 руб.

Франшиза "Мясо&Рыба" это:
УНИКАЛЬНОЕ МЕНЮ
  • Более 100 блюд приготовленных, по авторским рецептам
СОБСТВЕННАЯ СИСТЕМА ОБУЧЕНИЯПЕРСОНАЛА
  • Тренинг-менеджер в каждом ресторане, регулярное обучение и проверка знаний меню и основ сервиса
НАТУРАЛЬНЫЙ РОССИЙСКИЙ ПРОДУКТ
  • Рыбу и морепродукты поставляют для нас охлажденными с Камчатки, из Якутии и Мурманска
ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ СЕРВИС
  • Индивидуальный подход к гостю, создание чувства сопричастности жизни ресторана
ПРОГРАММА ЛОЯЛЬНОСТИ
  • Система скидок и специальныхпредложений для постоянных гостей, которая проверена годами работы
СЛУЖБА ДОСТАВКИ
  • Доставка готовых блюд и напитков, собственное приложение доставки и эксклюзивные условия от Яндекса
ПОСТОЯННЫЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
  • Тщательная работа с отзывами, внутренние проверки работы кухни и зала

Преимущества Франшизы
Право на работу под известнымторговым знаком, право на использование фирменного логотипа «Мясо&Рыба»
Экспертные рекомендации по помещению под ресторан и локальными особенностям расположения.
Предоставление финансовой бизнес-модели на 3 года операционнойдеятельности
Предоставление гайдбука по интерьерус техническим заданием и экстерьеруресторана
Предоставление брендбука по рекламным материалам
Предоставление разработанноготехнологического проекта (план расстановки оборудования
со спецификацией)
Предоставление списка поставщиков (подрядчиков) по основным направления интерьера, экстерьера (аквариум, террариум, индивидуальная мебель, столярные изделия, перегородки с песком, винныйшкаф, индивидуальные световые решения,выпуклые зеркала, декор «рыбки», декор «быки», эксклюзивный разлом и фотозона
Предоставление оптимального шаблона штатного расписания на этап операционной деятельности.
Предоставление оптимального шаблона штатного расписания на этап открытия ПРИЛОЖЕНИЕ №3
Помощь в подборе административного персонала. Предоставление профилей должностей для всех подразделений
Обучение первой команды линейного и административного персонала на территории ресторанов «Мясо&Рыба» (стоимость проезда и проживания не входит в паушальный взнос)
Поддержка на момент запуска ресторана, запуск в течении 10 дней с «командой открытия», действующих сотрудников ресторана «Мясо&Рыба».
Предоставление регламентов, стандартов работы, должностных инструкций, меню, технологических карт, чек-листов и прочих материалов для работы ресторана
Предоставления списка (APL) основныхпоставщиков продуктов Российского производства (рыба, мраморное мясо, устрицы, крабы, ежи, северные креветки, фермерский сомик и т.д.)
Размещение информации о новом ресторанена корпоративном сайте и мобильномприложении для дистанционных продаж
Предоставление материалов для публикацийв локальных соцсетях (фото, описание,посты, сторисы)
Постоянная поддержка федеральнымирекламными акциями в течении всего действия договора (Обновление меню «ланч» каждые две недели, обновление основного «меню» ежегодно, якорные акции по морепродуктам и т.д.)
Предоставление информации по оптимальнымплощадям под открытие ресторана, инвестициям, срокам окупаемости проекта.
Дополнительные выезды сотрудников «командыоткрытия» на возмездной основе для последующего обучения персонала, в запрашиваемом подразделении ресторана
Регулярная выездная проверка со стороныправообладателя для проведения контрольно- административной оценки деятельности на предмет соблюдения регламентированныхстандартов один раз в 3 месяца
Постоянное консультационное
Предоставление обновленных рекламныхматериалов и меню (ланч новый каждыедве недели, основное меню ежегодно)
Постоянная поддержка рекламнымиакциями на период действия договора(меню, спецпредложения и т.д.)
Информирование об изменениях в миграционных и законодательных постановлениях, регламентирующих деятельность ресторанов

Что входит во франшизу "Мясо&Рыба":
• Помощь в подборе локации
• Согласование выбранного помещения
• Помощь в подготовке дизайн проекта и инженерных проектов
• Подготовка технологического проекта/Проект расстановки оборудования
• Полный перечень сертифицированного оборудования
• Специально разработанные расходные материалы
• Контакты всех поставщиков и особые условия работы
• Технология минимизации списаний (база знаний)
• Финансовую модель на три года работы
• IT -решения
• Рекомендации по формированию штатного расписания
• Акцепт ключевого персонала с нашей стороны
• Проведение стартовых стажировок -1,5 месяца в эталонных ресторанах «Мясо&Рыба»
• Полный перечень регламентов инструкций пособий для сотрудников всех уровней
• Уникальная система обучения
• Все технологические и технико технико-технологические карты, таблица
калорийности и состав продуктов
• Ценообразование
• Помощь в выстраивании отдела доставки
Регулярное обновление меню и всех материалов
Участие в эксклюзивных маркетинговых акциях и партнерских программах
• Персональное сопровождение
• Выезд «Команды открытия»
• Курирование проекта на всех этапах работы
• Контроль качества
Консультирование на всех этапах проекта
Регулярные аудита предприятий
Проведение выездного обучения франчайзи –по запросу

Инвестиционные затраты: 1.170.000 $

Окупаемость: 36 месяцев

Паушальный взнос: 100.000 S

Роялти: 5% от товарооборота

Срок окупаемости: До 3 лет